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咸鸡蛋制作方法大全(咸鸡蛋的制作方法)

咸鸡蛋制作方法大全(制作咸鸡蛋的做法大全)

1、酒腌鸡蛋:将洗干净的鸡蛋在白酒里打个滚,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到密封容器中密封起来,一个月后,咸鸡蛋便腌制成了。

2、裹泥法:鸡蛋十斤,洗净后晾干。再用盐一斤七两和红茶五钱加半斤生水,在旺火上煮成浓汁(约二百毫升)。将这种咸茶汁和黄酒一两半倒入黄土拌匀,均匀地裹满鸡蛋,再放入罐里密封,一个月即可。

3、常用法:把鸡蛋洗干净晾干备用,用开水把盐融化(盐要达到饱和度)晾凉,最后把鸡蛋放进去密封盖好。大概2-3个月左右就可以了。

4、五香味:取适量的花椒、八角、大蒜子,生姜、精盐,等量放于水中煮沸20分钟,倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即成。这种腌鸭蛋,香味浓郁,微咸可口。

5、草木灰腌制:把草木灰和入食盐,用水沾上蛋壳即可。

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